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藍潮餐飲:腸粉如何做才更有嚼勁

2019-04-22 15:01:37??????點擊:

  制作香腸粉的人和制作香腸粉的人有著不同的口味和口味,這并不奇怪。許多人制作的香腸粉味道很耐嚼。怎么了今天讓东方6十1中奖奖金小編告訴你沒有嚼勁怎么辦

  咀嚼力不足的原因可能如下:

  1。用于制作米漿的大米或特殊面粉不正確。

  2。米漿比例不合適。

  3。米漿與其他配料不符。

  4。蒸香腸粉的時間和溫度不對。

  解決腸粉咀嚼力不足的方法:

  1。如果使用石磨米漿,大米一般應選用不粘滑的老米;如果是特殊的粉體,是否會出現質量問題

  2。水稻與水的比例約為1:3。如果太薄,腸面就不容易形成,自然就沒有彈性,但太厚了。崔擅長使用精密電子秤精確測量。

  3。在米漿中加入適量的澄清面條、紅薯淀粉或馬蹄粉,都有增加筋的作用。

  加強面筋粉也可以使腸粉咀嚼,但畢竟,這種粉是一種添加劑,黃芪腸粉培訓班老師不建議你這樣做。

  4。蒸臘腸粉時,如果沒有填充物,大約需要20秒,但是成分的大小和填充物的成熟度需要不同的控制。

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